L'Osservatore Gastronomico: acetaia

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“ In casa mia mi sa meglio una rapa, | ch'io cuoca, e cotta su 'n stecco me inforco | e mondo, e spargo poi di aceto e sapa, | che a...Read More

CIBO NEL MONDO (FRANCIA): Rodez, l'incredibile storia del formaggio francese che fà "impazzire" i pugliesi

" Una quarantina di anni fa, la città ha ricevuto la visita di italiani del sud, più precisamente della regione Puglia, venuti a cercar...
RICETTE: Le Vecchiarelle calabresi

L e " vecchiarelle " rappresentano un antipasto tipico calabrese della tradizione natalizia (ma in alcune province e nelle regioni...
RICETTE: Spaghetti con la mollica

G li spaghetti con la mollica sono un primo piatto povero della cucina meridionale italiana, veloce da preparare e saporito. Ingredienti sem...
PRODOTTI REGIONALI: L'origano selvatico, lo "splendore delle montagne" calabresi

L 'origano è una pianta aromatica/selvatica la cui essiccazione dei fusti dà origine ad una delle spezie maggiormente utilizzate nella c...
RICETTE: Patate e peperoni, un classico contorno del Sud d'Italia

E cco la ricetta di un contorno semplice della cucina tradizionale dell'Italia meridionale. Peperoni e patate assumono varie denominazio...