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lunedì 17 giugno 2024

PRODOTTI REGIONALI: La Felciata di Morano Calabro, il "pane degli Angeli"

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L a felciata (nel dialetto locale “ filicèta ”) è un formaggio tipico calabrese, originario del comprensorio di Morano Calabro, dalle origin...
domenica 21 aprile 2024

PIATTI REGIONALI: La "licurdia", il piatto più povero della tradizione calabrese

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L a “Licurdia” è considerato il piatto più povero della tradizione popolare calabrese. Le origini non sono certe, ma certo è che in epoca pa...
sabato 10 aprile 2021

RICETTE: Le migliori ricette di pesce spada della tradizione calabrese

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“ Ma la più destra et ingegnosa piscagione in Scilla è quella del pesce spato... ” Ateneo , II° secolo d.C. I n Italia il pesce spada vien...
venerdì 9 aprile 2021

PRODOTTI REGIONALI: L'origano selvatico, lo "splendore delle montagne" calabresi

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L 'origano è una pianta aromatica/selvatica la cui essiccazione dei fusti dà origine ad una delle spezie maggiormente utilizzate nella c...
domenica 28 febbraio 2021

PRODOTTI REGIONALI: Le olive schiacciate, ricetta del più famoso antipasto calabrese

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L e olive schiacciate sono un classico della cucina calabrese ed ogni famiglia ha la sua ricetta originale (anche se alla fine si assomiglia...
lunedì 28 dicembre 2020

RICETTE: Le Vecchiarelle calabresi

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L e " vecchiarelle " rappresentano un antipasto tipico calabrese della tradizione natalizia (ma in alcune province e nelle regioni...